云南这些听起来很恐怖的菜，你吃过几道！

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滇菜未能被列入传统八大菜系，其实是因为云南地处我国西南边陲，古代交通闭塞，与中原及沿海地区的交流相对较少，滇菜的影响力很难辐射到全国，自然难以在传统菜系评选中占据一席之地。

云南是一个多民族聚居的省份，各民族的饮食文化相互交融，形成了云南菜独特的风格。

并且独特的地理气候条件，使云南拥有 “动植物王国” 的美誉，食材来源就比较广泛。

这里有春食花、夏食菌、秋食果、冬食菜的说法，野生菌呀、山茅野菜、鲜花等都是常见的食材。

此外，云南的昆虫类食材也很有特色，竹虫、蜂蛹等经油炸后成为滇味里具有辨识度的风味代表。

也正因这些不拘一格的食材选择与烹饪创意。

云南菜里诞生了不少名字听起来 “画风清奇” 甚至略带 “恐怖” 的特色菜，光是听名字有的就让人的鸡皮疙瘩掉一地，但是尝过一口有的味道就让你忘不掉，这些恐怖的菜你尝过几道呢？

一、鬼鸡

鬼鸡是景颇族的代表性美食，传说起源于古老的祭祀仪式。鸡肉去骨撕条，放入盐巴、姜蒜、小米辣、芫荽、柠檬等调料，然后抓拌匀。

做法简单粗暴，味道却带着自野生丛林而来的小清新，一口下去，酸爽开胃。

二、鬼火绿

鬼火绿是云南德宏的特色凉拌菜，“鬼火绿”是云南方言，意思是“怒发冲冠”。

主要是生姜切成丝丝、小米辣切碎、洋葱切丝、大蒜切片，然后再加入盐、味精、醋等调料，还可以放入德宏特有的“涮涮辣”，味道酸辣鲜爽，吃上几口很是过瘾，也经常会炸点花生配着吃。

三、青蛙趴石板

青蛙爬石板听着名字是不是立马联想到青蛙，但是和青蛙没有半毛钱的顾关系。

其实就是鲜嫩的豌豆米揉进面里，切成四方厚片，下锅煎至两面金黄，或者是蒸熟，白中点缀着青绿，仔细一看还真有点形似青蛙趴在石板上的感觉！

四、见手青

“见手青”—— 光听这名字，是不是瞬间脑补出武侠小说里那种淬了剧毒、触之即伤的暗器？

这名字的由来，其实是这种菌子的特性，只要用手触碰或划破它的菌肉，伤口处就会迅速氧化变青，然后得名。

而它最让人又爱又害怕的点在于，哪怕是烹菌多年的老手，如果烹饪时火候不足、翻炒不均，大蒜放的不到位，或者没彻底熟透，吃下去就极有可能 “见小人人”。

但是它的味道很难让人不爱，那滑嫩的口感，吃一口就会爱上，也难怪云南人对见手青爱的深沉！

这些名字听着 “恐怖”的菜，你觉得味道怎么样？

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